老许的豆腐摊出摊早，收摊晚，雷打不动地在巷口摆了二十年。

　　他的豆腐，白得像初雪，嫩得像凝脂，切成方块码在木板上，透着一股豆香和清气。老许做豆腐，讲究的是“良心水，本分豆”。水是深井里打上来的甜水，豆是乡下收来的非转基因老黄豆。磨浆、煮浆、点卤、压型，每一道工序老许都亲力亲为。

　　街坊四邻都认他这块招牌。有人说：“老许的豆腐，吃着放心，就像他这人，实在。”

　　老许总是憨憨一笑，用围裙擦擦手：“做吃食，糊弄不得。心黑了，豆腐就酸了。”

　　这天，巷子里来了个生面孔，姓钱，是附近新开的一家“惠民”生鲜超市的老板。钱老板西装笔挺，头发梳得油光水滑，脸上堆着精明的笑。

　　他转悠到老许的豆腐摊前，拿起一块豆腐，仔细端详，又凑到鼻尖闻了闻。

　　“老许师傅，手艺不错啊。”钱老板放下豆腐，递上一支烟。

　　老许摆摆手：“不抽，怕熏了豆腐味。”

　　钱老板也不恼，自己点上，深吸一口：“老许，你这豆腐是好，就是卖得太便宜了。一块钱一斤，利润薄得跟纸似的。”

　　“够本，有点赚头就行。”老许慢悠悠地收拾着摊子。

　　“哎，眼光要放长远。”钱老板凑近些，压低声音，“跟我合作怎么样？你的豆腐，我超市包了，价格嘛……给你涨两毛。”

　　老许手上的动作顿了顿：“两毛？”

　　“对，两毛！而且，我还有个‘好点子’。”钱老板眼睛里闪着光，“你这豆腐，要是能再‘白’一点，再‘嫩’一点，分量再‘足’一点，那销量肯定翻倍！我知道有种添加剂，叫‘豆腐王’，还有种增白剂，加上一点保准你的豆腐又白又嫩，放两天都不带坏的。成本嘛，几乎可以忽略不计。”

　　老许的脸色沉了下来：“钱老板，我这豆腐，靠的是真材实料，老祖宗传下来的手艺。加那些乱七八糟的东西，我睡不着觉。”

　　钱老板撇撇嘴：“老许，你就是死脑筋！现在谁还那么实诚？你看那些大厂的，哪个不加点什么？消费者懂什么？他们就看个卖相！你守着这老规矩，能赚几个钱？跟我干，保你一年换辆新车！”说完，他拍了拍老许的肩膀，留下一张名片，走了。

　　老许看着那张烫金的名片，又看了看自己案板上那些朴实无华的豆腐，心里像压了一块石头。

　　那天晚上，老许失眠了。他想起老伴看病的医药费账单，想起儿子未来大学四年的所有开销，想起这二十年风吹日晒的辛苦。钱老板的话，像魔咒一样在他脑子里转。

　　第二天，老许破天荒地晚出了摊。他鬼使神差地走进一家化工原料店，买了一小包“豆腐王”和增白剂。

　　回到家，他关上门，按照钱老板说的方法，小心翼翼地往豆浆里加了一点点。

　　奇迹发生了。那天的豆腐，确实比以往更白，更嫩，像上好的羊脂玉，压出来的豆腐，分量似乎也足了些。

　　老许看着这“完美”的豆腐，心里却没有一丝喜悦，反而像打翻了五味瓶。他想起自己说过的话：“心黑了，豆腐就酸了。”

　　出摊的时候，老许觉得街坊们的眼神都有些异样。卖菜的王大妈端详起一块豆腐，皱了皱眉：“老许，今儿这豆腐……咋看着有点假白？吃着没以前豆香味浓了。”

　　听到这话，老许的心，像被针扎了一下。

　　那天，他早早收了摊。回到家，把那没用完的“豆腐王”和增白剂，狠狠地扔进了垃圾桶。

　　第二天，老许的豆腐摊上，豆腐又恢复了原来的样子。不那么雪白，却透着天然的豆黄；不那么水嫩，却有着扎实的质感。豆香，也重新弥漫开来。

　　钱老板看到老许“顽固不化”的样子，气不打一处来：“老许，你活该受穷！”

　　老许只是笑笑，递给他一块刚切好的豆腐：“钱老板，尝尝？这才是豆腐本来的味道。”

　　钱老板没接过豆腐，转身走了。

　　日子一天天过去，老许的豆腐依旧一块钱一斤。他的日子也依旧不富裕，但他每晚都睡得很踏实。

　　他常说：“豆腐，要做得清白。人，要活得明白。用心做的豆腐，吃着才香。”

　　巷子里的人，还是最爱吃老许的豆腐。他们说，吃的不只是豆腐，更是一份安心，一份念想……（陆川县纪委监委）

编辑：杨意超