腊月的城隍镇，街巷间弥漫着浓郁的米香与油香，竹筛架上整齐排列的白馓胚，在暖阳下泛着洁白的光泽。这道玉林名小吃，不仅是刻在当地人记忆里的年味，其制作过程中蕴含的朴素道理，更与廉洁修身的追求不谋而合。

　　白馓的制作，从选料便透着“纯粹”二字。首先，必须选用颗粒饱满、洁白无杂的糯米，严格剔除碎米与杂质，这样才能保证白馓炸出来甘香酥脆。而廉洁修身的第一步，正是涤荡思想“杂质”，坚守纯粹初心，剔除私心杂念。

　　蒸制环节最讲分寸。木蒸笼里的糯米需用猛火蒸煮，同时又要精准把控熟度，过熟则板结失形，欠火则松散难成。这种恰到好处的把控，恰似纪检监察工作中“精准执纪”的要求，既不能失之于宽，也不能矫枉过正。

　　晒胚是最磨心性的工序。馓胚需经风吹日晒、反复翻动，直至完全干透。阳光抽离水分的过程，恰似干部抵御外界诱惑的磨砺，唯有经得住时间的考验、外界的纷扰，才能褪去浮躁，守住内心的澄澈。拖糖水时，只用适量白糖佐以生姜增光，不过度添加，甜而不腻、淡而有味，这正如为官者应有的自律，不贪不义之财，不恋额外之利，清心自守方能行稳致远。

　　油炸环节需选用上好的花生油，待油沸后放入馓胚，不断翻转直至白中微黄捞出。全程不添加多余调料，保留糯米与糖的本真滋味，恰如党员干部应有的品格，清白坦荡、不偏不倚，始终坚守原则底线。成品白馓壮如圆盘，稍压即碎，洁白松散的特质，正是廉洁品格的生动写照。

　　如今，这个非物质文化遗产在传承中不断创新，药膳白馓融入中药清香，簸箕白馓承载团圆期盼，就像廉洁建设既要守住传统底线，又要适应时代变化完善机制，在传承中创新发展。如今，白馓早已走出玉林，成为远销京沪粤港的年货名片，简约的真空礼盒里，传递的是纯粹的祝福，恰如廉洁交往应有的模样，重情重义不重利，真心相待不掺私。

　　春节临近，白馓的香气愈发醇厚。它以朴素的工艺诠释着“纯粹”与“坚守”的真谛，也时刻提醒着我们，守得住纯粹，才能行得端正；经得起磨砺，方能永葆初心。愿这缕穿越百年的年香，如同廉洁之风，在岁月长河中代代相传，滋养更多清白守正的心灵。（兴业县纪委监委）

编辑：林贵宏