陆川素有“中国铁锅之都”的美誉，陆川铁锅有400多年生产历史，是国家地理标志保护产品。在岁月的长河中，陆川铁锅以其独特的魅力，承载着一方的烟火气息与人文情怀。它不仅是烹饪的良器，更是文化的生动象征，以一种质朴而深刻的方式，诉说着与清风相伴的动人故事。

　　走进中福铁锅厂，匠人们身着统一工装，车间里的工人各司其职，到处都是忙碌的景象。滚烫的铁水，四溅的铁花……每一幕画面都深深地震撼着我。

　　最先见到的是匠人们揉泥模的模样，采用当地富含硅元素的高岭土与煤粉、谷壳灰，按比例加水打成泥浆，拍打敷于铁壳基层上，并通过标尺制作上下模修饰锅形。高岭土要选山坳里最纯净的，不含半点杂石；炭粒得筛得极细，多一粒少一粒都不行。老匠人告诉我：“泥模是铁锅的根，根不净，锅就歪。”他们蹲在模具架前，掌心反复按压陶土，按压的力道始终均匀，从锅沿到锅底，每一寸陶土都被揉得服贴紧实，哪怕手臂因持续用力发酸，指尖却依旧稳稳按压着陶土，目光紧锁泥模的线条，这份专注，是对铁锅手艺最虔诚的坚守和执着。

　　让人最震撼的是铁水浇注的时刻。1700度的高温里，生铁熔成赤红的流液，却半点不张扬。匠人提着铁水包，手腕稳得像焊在半空，铁水顺着包口缓缓流入泥模，不溅出一滴，不浪费一勺。“铁水烈，心要静，手要正”，这是代代传下的规矩。若是心浮气躁，铁水便会漫出模子，最后只能成为一块废铁。赤红的铁水在模子里慢慢沉淀，匠人守在一旁，目光始终追着液流的走向，额前的汗珠滚到下颌，滴在地上瞬间蒸发，他却似未察觉，只等铁水渐渐收去烈气，一点点勾勒出铁锅的轮廓，静静守候，看它从炽热的铁料，慢慢凝成一口铁锅的温润形态。

　　铁锅成型后，打磨的工序最考验人。砂纸要从粗到细换三茬，锅沿的毛刺、锅底的铁渣，都得一点点磨平。有年轻匠人嫌麻烦，想省两道工序，老匠人便把他拉到灶台前：“你看这锅，若是留着毛刺，炒菜时就会粘油污，日子久了，油污积得多了，再好的锅也会变味。”说着，老匠人拿起磨好的铁锅，阳光照在锅面上，能清晰照见人影。他指尖抚过光滑的锅沿说：“这省掉的两道打磨工序，磨掉的不只是毛刺，更是彰显了铁锅的‘精气神’。”

　　从原料的精挑细选，到烈火中的千般熔铸，再到工匠们的细细打磨，陆川铁锅的400多年传承，从不是简单的手艺延续，而是一场以“纯净”守根、以“沉稳”塑形、以“耐心”提质的修行。工匠们对泥模“不含杂石”的追求，对铁水“心静手正”的沉稳，对打磨“不省工序”的执着，恰是一场品质与坚守的深情对话，诉说着陆川人以匠心守正道、以纯粹映初心的动人故事，让“中国铁锅之都”的美誉，在代代相传的坚守里，始终充盈着清风正气。（陆川县纪委监委）

编辑：杨意超